A kemencék 100% kézműves kemencék, a tradicionális nápolyi szokásoknak megfelelően készülnek. Acél állványon áll, használatra készen. A dóm kialakítása a hagyományos nápolyi kemencék formáját követi, melyek a minimális fafogyasztás mellett a megfelelő hőmérséklet elérésére és megtartásra képes. A kemence betonból készült, mely 1200°C-ig hőálló. Az elülső munkafelület anyaga: Assoluto Nero Gránit. Beépített hőmérővel, mely 600°C-ig mér, kivehető ajtóval. A kivitelezés az élelmiszerhigiéniai előírásoknak megfelel. A rendkívül jó hőtartást a dupla szigetelés, illetve a füstelvezetés speciális megoldása biztosítja. A füstelvezető cső a kemence elején, kívül helyezkedik el, így sokkal kisebb a hőveszteség, ezáltal a kemence gazdaságosabb és energiatakarékosabb. A dupla szigetelés miatt a kemence külső fala nem forrósodik át, így a baleset- és égésveszély is jóval alacsonyabb. Rendelhető Biscotto sütőfelülettel is. Termékünk rendkívül produktív: egyszerre 2-3 db ~32cm-es pizza fér el benne, valamint óránként 40 pizzát készít el. Szájnyílás: egyedi fém szerkezet. Hőmérő: a sütőtér hőmérsékletét méri, a kemence szájánál található. Műszaki adatok: Belső méretek: Magasság: 43 cm Átmérő: 80 cm Külső méretek: Magasság: 185 cm ( állvánnyal együtt) Átmérő: 125 cm Tömeg: 800 kg Kemencenyílás mérete: Magasság: 23 cm Szélesség: 45 cm Csőátmérő: 200 cm