A kemencék 100% kézműves kemencék, a tradicionális nápolyi szokásoknak megfelelően készülnek. A kemence acél állványon áll (opciuonális) , használatra készen. A dóm kialakítása a hagyományos nápolyi kemencék formáját követi, melyek a minimális fafogyasztás mellett a megfelelő hőmérséklet elérésére és megtartásra képes. A kemence betonból készült, mely 1200°C-ig hőálló. Az elülső munkafelület anyaga: Assoluto Nero Gránit. Beépített hőmérővel, mely 600°C-ig mér, kivehető ajtóval. A kivitelezés az élelmiszerhigiéniai előírásoknak megfelel. A rendkívül jó hőtartást a dupla szigetelés, illetve a füstelvezetés speciális megoldása biztosítja. A füstelvezető cső a kemence elején, kívül helyezkedik el, így sokkal kisebb a hőveszteség, ezáltal a kemence gazdaságosabb és energiatakarékosabb. A dupla szigetelés miatt a kemence külső fala nem forrósodik át, így a baleset- és égésveszély is jóval alacsonyabb. Termékünk rendkívül produktív: egyszerre 6 db ~32cm-es pizza fér el benne, valamint óránként 80 pizzát készít el. Szájnyílás: egyedi fém szerkezet. Hőmérő: a sütőtér hőmérsékletét méri, a kemence szájánál található. Műszaki adatok: Belső méretek: Magasság: 50 cm Átmérő: 125 cm Külső méretek: Magasság: 200 cm ( állvánnyal együtt) Átmérő: 165 cm Tömeg: 1200 kg Kemencenyílás mérete: Magasság: 26 cm Szélesség: 50 cm Csőátmérő: 200 cm